アマランサスとは?食べ方はどうすればいいの?

 

基本 CMYK

アマランサスって知ってます?

2014年アサイ―、2015年のチアシード、キヌアに続き、
2016年注目のスーパーフードはアマランサスという
中南米原産の穀物です!

栄養価が豊富なアマランサス、その効果や食べ方について
紹介していきますね。

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アマランサスとは?

アマランサスはヒユ科ヒユ属の総称で、南米原産の植物です。
ヒユと言われても植物に詳しくなかったら分からないですね。

では、なぜ注目されているか?

それは、
栄養価の高くてダイエット効果が高いんです!

NASAでも宇宙飛行士の食料として取り入れられるほど、
世界が認める高栄養価穀物なんです。

近年ではハリウッドセレブらが取り入れられていることから、
その認知度が上がりました。

「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれ、
古代インカ帝国で紀元前5000年頃から栽培されていた
貴重な食物だったようです。

アマランサスの高い栄養価

高いと言われるアマランサスの栄養価ですが
ちょっと見てみましょう。

アマランサスは白米と比べ、約2倍のタンパク質を含有しています。。
なんと鉄分は約50倍、カルシウム約28倍とはるかに高い栄養価なんです。
さらにビタミンB6など女性に不足しがちな栄養分まで摂取できます。

アマランサスの効果がすごい

さらに、食物繊維も非常に多いため
便秘の改善・デトックスにも効果的なんです。

さらに!『リジン』というアミノ酸が脂肪分解酵素を活性化させ、
脂肪の燃焼に必要なカルチニンを合成するので、
ダイエットや美肌にも効果的です。

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さらに、脂溶性成分(スクアレン・トコトリエノール)が
コレステロール値を下げ中性脂肪を減少させます。

もう「さらに」の使い過ぎで文書がおかしくなるくらいです。

驚異の穀物と呼ばれている意味が分かりますね。

アマランスの食べ方は?

健康に良い!と言われると『継続して食べるぞ!』
と思いますが、なかなか続かない(T-T)

そう思うのは私だけしょうか?
私のような方のために、なるべく簡単な調理法を紹介しますね。

■ポップコーンのように炒るアマランサス

 アマランサスをフライパンに適量入れて火にかけます。
 弱火で炒りながら揺すり続けます。
 プチプチと弾けだします、プチプチ音が治まったら完成です。
 焦げやすいので気持ち早めに、火から離してくださいね。
 そのままでも、ポップコーンのように塩を振っても美味しいですよ~

■ごはんと一緒に炊く

 1合のお米に大さじ1杯のアマランサスを混ぜ一緒に炊く。
 最近スーパーでも売っている16穀米やキヌア、赤米などを
 一緒に混ぜると、さらに健康的ですね。

■アマランサス入りスープやみそ汁
 
 熱湯で8分茹でて湯切りしたアマランサスをスープやみそ汁に入れます。
 野菜と一緒にスープやみそ汁に入れれば、お手軽健康スープの出来上がり。
 和でも洋でも合う万能アマランサスです。
 粒は底に沈みやすいので、混ぜながら飲んでくださいね。

まとめ

昔から重宝されていた穀物アマランサス、
偏りがちな栄養の補助剤となること間違いなし!

何でもそうですが、継続することて変わってくると思います。
私もこのアマランサスを食べて、年齢に負けない健康的な体、
健やかな肌を手に入れたいと思います。

ぜひ皆さんもお試し下さい。

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