アマランサスとは？食べ方はどうすればいいの？

アマランサスって知ってます？

2014年アサイ―、2015年のチアシード、キヌアに続き、
2016年注目のスーパーフードはアマランサスという
中南米原産の穀物です！

栄養価が豊富なアマランサス、その効果や食べ方について
紹介していきますね。

アマランサスとは？

アマランサスはヒユ科ヒユ属の総称で、南米原産の植物です。
ヒユと言われても植物に詳しくなかったら分からないですね。

では、なぜ注目されているか？

それは、
栄養価の高くてダイエット効果が高いんです！

NASAでも宇宙飛行士の食料として取り入れられるほど、
世界が認める高栄養価穀物なんです。

近年ではハリウッドセレブらが取り入れられていることから、
その認知度が上がりました。

「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれ、
古代インカ帝国で紀元前5000年頃から栽培されていた
貴重な食物だったようです。

アマランサスの高い栄養価

高いと言われるアマランサスの栄養価ですが
ちょっと見てみましょう。

アマランサスは白米と比べ、約2倍のタンパク質を含有しています。。
なんと鉄分は約50倍、カルシウム約28倍とはるかに高い栄養価なんです。
さらにビタミンB6など女性に不足しがちな栄養分まで摂取できます。

アマランサスの効果がすごい

さらに、食物繊維も非常に多いため
便秘の改善・デトックスにも効果的なんです。

さらに！『リジン』というアミノ酸が脂肪分解酵素を活性化させ、
脂肪の燃焼に必要なカルチニンを合成するので、
ダイエットや美肌にも効果的です。

さらに、脂溶性成分（スクアレン・トコトリエノール）が
コレステロール値を下げ中性脂肪を減少させます。

もう「さらに」の使い過ぎで文書がおかしくなるくらいです。

驚異の穀物と呼ばれている意味が分かりますね。

アマランスの食べ方は？

健康に良い！と言われると『継続して食べるぞ！』
と思いますが、なかなか続かない(T-T)

そう思うのは私だけしょうか？
私のような方のために、なるべく簡単な調理法を紹介しますね。

■ポップコーンのように炒るアマランサス

　アマランサスをフライパンに適量入れて火にかけます。
　弱火で炒りながら揺すり続けます。
　プチプチと弾けだします、プチプチ音が治まったら完成です。
　焦げやすいので気持ち早めに、火から離してくださいね。
　そのままでも、ポップコーンのように塩を振っても美味しいですよ～

■ごはんと一緒に炊く

　1合のお米に大さじ1杯のアマランサスを混ぜ一緒に炊く。
　最近スーパーでも売っている16穀米やキヌア、赤米などを
　一緒に混ぜると、さらに健康的ですね。

■アマランサス入りスープやみそ汁
　
　熱湯で8分茹でて湯切りしたアマランサスをスープやみそ汁に入れます。
　野菜と一緒にスープやみそ汁に入れれば、お手軽健康スープの出来上がり。
　和でも洋でも合う万能アマランサスです。
　粒は底に沈みやすいので、混ぜながら飲んでくださいね。

まとめ

昔から重宝されていた穀物アマランサス、
偏りがちな栄養の補助剤となること間違いなし！

何でもそうですが、継続することて変わってくると思います。
私もこのアマランサスを食べて、年齢に負けない健康的な体、
健やかな肌を手に入れたいと思います。

ぜひ皆さんもお試し下さい。